2026-10-12

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近期的数据揭示了一个引人关注的现象：中国的猪肉价格已经跌至近二十年前的水平。在4月，猪肉的价格曾一度降至每公斤9.5元，这一价位在2007年前后也曾出现过。这种变化并非仅仅是猪肉价格周期性的波动，每轮周期的峰值似乎都在不断降低，先是38.6元，接着是27.1元，再到20.4元。更为显著的是，猪肉价格已经连续十五个月同比下跌。与此同时，牛肉价格经历过类似的长时间低迷，预计要到2025年下半年才会出现回暖的迹象。根据国家统计局（NBS）和农业农村部（MARA）发布的数据，有网友因此推测，国内需求正逐渐消失。

支持这一观点的现象层出不穷。长期以来，猪肉价格在消费者物价指数（CPI）中扮演了“拖后腿”的角色，以至于在2026年7月，猪肉价格同比下降了13.3%，导致CPI下降了约0.25个百分点。对于养殖行业而言，损失已经变得普遍。2026年上半年，约二十家上市猪企预计全面亏损，损失总额接近200亿元。同时，过去几年中，小规模养殖户被迫退出市场，数据显示，从2018年到2023年，约有1300万户小养殖户消失。而像牧原这样的巨头，尽管通过将养殖成本压至每公斤约12元，依然面临着减产的困境，因固定的设备和猪舍投资无法轻易变动。

牛肉和羊肉价格几年前也经历了大幅下挫，许多消费者对于那段价格持续走低的经历至今记忆犹新。在消费端的变化同样不容小觑。婚宴规模缩小，餐饮企业的平均消费额降至低点，年轻人对肉类的选择越来越多样化，鸡肉、水产和预制菜逐渐占据猪肉的消费市场。此外，随着人口逐步下降和新生儿数量的持续减少，长期来看，家庭餐桌上的需求确实不如以往那么强劲。由此分析，我们很容易得出需求逐渐萎缩的结论。然而，如果从供给侧来看，情况则复杂得多。 谈球吧

自2018年非洲猪瘟疫情以来，猪肉价格一度飙升至接近每公斤40元，促使行业进行大规模扩产。随着这些新增产能的释放，猪肉的供给便在长期内压过了需求，行业的规模化效应进一步向上攀升。牧原的平均每头母猪年产26.4头断奶仔猪，出栏效率较几年前大幅提高。大型企业的猪舍和自动化设备构成了固定的投资，即便价格降低，这些企业也不能像小散户那样轻易决定停止养殖，这直接导致了产能去化的步伐缓慢。

虽然需求端确实在减弱，但减弱与消亡并不完全等同。2026年9月，农业农村部公布的数据显示，全国的猪肉和生猪价格已经连续四周出现回升。在该年第39周的报告中，牛羊肉也体现出价格上涨的态势。更准确地说，当前这轮猪价低迷主要由供给过剩所主导，而结构性需求走弱只是附加因素，它在一定程度上放大了价格下跌的幅度与持续时间。市场价格终究需要通过去化产能来实现修复，“需求消亡”的说法无法合理解释2026年9月及以后的回升现象。你对此事怎么看？